Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram cantharellen, 50 gram chorizo, bloem, 75 gram boter, 1 uitje , 1 takje tijm, 4 blaadjes basilicum, tijm, zout, peper, 2 trostomaten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de cantharellen schoon. Bestuif ze met bloem. Snipper de ui. Snijd de chorizo in dobbelsteentjes, fruit deze heel even in de hete boter en voeg de cantharellen, uisnippers, tijm, zout en peper toe. Kleine cantharellen heel laten, grote in stukken snijden. Snij de tomaten in stukjes en voeg die, met wat heet water, toe, als de cantharellen even hebben gebakken. Laat het geheel nog even verder. De cantharellen moeten in z′n geheel zo′n 15 minuten garen. Strooi er tenslooten wat fijngenknipte basilicum over.
|
|